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Spinatcremesuppe

mit Rauke

Rezeptautor: EAT SMARTER
Spinatcremesuppe
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98
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 TL
Sauerrahm (Butter)
1 EL
500 ml
80 g
80 g
1 Msp.
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Sauerrahmbutter in einem Topf schmelzen. Das Mehl dazugeben und unter Rühren ohne Farbe anschwitzen. Kalte Brühe unter Rühren angießen und aufmachen.

Schritt 2/3

Spinat und Rauke gründlich waschen und Stiele entfernen. Spinat und Rauke hacken, in den Topf zu der Brühe geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Schritt 3/3

Die Suppe mit Jodsalz und Ingwerpulver würzen und mit einem Mixstab sehr fein pürieren. Danach abschmecken, in Suppenteller verteilen und mit je einem Klecks Sauerrahm garnieren.

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