Spiralnudeln mit Lachs

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Spiralnudeln mit Lachs
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
55 min
Zubereitung
Kalorien:
884
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien884 kcal(42 %)
Protein38 g(39 %)
Fett50 g(43 %)
Kohlenhydrate69 g(46 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,3 g(21 %)
Vitamin A0,6 mg(75 %)
Vitamin D4,9 μg(25 %)
Vitamin E3,8 mg(32 %)
Vitamin K92 μg(153 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin15,2 mg(127 %)
Vitamin B₆0,7 mg(50 %)
Folsäure106 μg(35 %)
Pantothensäure1,7 mg(28 %)
Biotin10,9 μg(24 %)
Vitamin B₁₂3,7 μg(123 %)
Vitamin C54 mg(57 %)
Kalium773 mg(19 %)
Calcium301 mg(30 %)
Magnesium94 mg(31 %)
Eisen2,6 mg(17 %)
Jod31 μg(16 %)
Zink3 mg(38 %)
gesättigte Fettsäuren27 g
Harnsäure98 mg
Cholesterin261 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g Brokkoliröschen
350 g Spiralnudel
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Räucherlachs
150 g Crème fraîche
300 g Schlagsahne
2 Eier
1 EL Meerrettich frisch gerieben oder Glas
2 EL Zitronensaft
50 g geriebener Pecorino
2 EL eingelegter, grüner Pfeffer

Zubereitungsschritte

1.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2.
Broccoli in sehr kleine Röschen teilen und die Stiele klein schneiden (etwa 1/2 cm). Den Lachs in größere Stücke zupfen.
3.
Die Creme fraiche mit Sahne, Eiern, Meerrettich, Zitronensaft und der Hälfte vom Käses verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Nudeln mit Lachs, Broccoliröschen, -stielen und dem grünen Pfeffer gemischt in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Sauce übergießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (180°) ca. 30 Min. backen.
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