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Steakstreifen auf gemischtem Salat

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Steakstreifen auf gemischtem Salat
939
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
Fett39,71 g
gesättigte Fettsäuren9,5 g
Eiweiß / Protein120,74 g
Ballaststoffe3,42 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien939
1 Portion enthält
Brennwert939
Eiweiß/Protein/g120,74
Fett/g39,71
gesättigte Fettsäuren/g9,5
Kohlenhydrate/g29,74
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g3,42
Cholesterin/mg354,64
Vitamin A/mg79,11
Vitamin D/μg0,4
Vitamin E/mg1,23
Vitamin B₁/mg0,39
Vitamin B₂/mg0,81
Niacin/mg47,18
Vitamin B₆/mg2,56
Folsäure/μg55,61
Pantothensäure/mg0,05
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg13,54
Vitamin C/mg28,58
Kalium/mg2.208,17
Kalzium/mg57,5
Magnesium/mg134,75
Eisen/mg12,83
Jod/μg0,75
Zink/mg28,98

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
Rumpsteaks à ca. 200 g
1 EL
4 EL
500 g
kleine, vorwiegend festkochende Kartoffeln
1
rote Zwiebel
1
2 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Steaks abbrausen und trocken tupfen. Die Pfefferkörner im Mörser zerstoßen, mit 1-2 EL Essig verrühren und das Fleisch damit einreiben. Abdeckt durchziehen lassen.
Schritt 2/6
Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen. Danach abgießen und ausdampfen lassen.
Schritt 3/6
Die Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Den Salat waschen, putzen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Zusammen mit den Zwiebeln auf Tellern verteilen. Die Kartoffeln halbieren und dazu geben.
Schritt 4/6
Die Steaks im heißen Rapsöl ca. 2 Minuten je Seite anbraten. Dabei salzen.
Schritt 5/6
Aus dem Olivenöl, dem übrigen Essig, Salz, Pfeffer und Zucker ein Dressing rühren. Auf den Salaten verteilen, das Pfeffersteak in dünne Scheiben schneiden und darauf legen.
Schritt 6/6
Dazu passt ein kräftiger Rotwein.

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