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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Sterntaler-Suppe mit Eierstich

Für 1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

3.5
Durchschnitt: 3.5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Sterntaler-Suppe mit Eierstich
578
kcal
Brennwert

Sterntaler-Suppe mit Eierstich - So eine lecker-leichte Suppe löffeln sogar "Suppenkasper" gerne aus

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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Leicht zu essen, leicht verdaulich und damit ideal für Kinder, auch gut geeignet für kranke Kids! Der Eierstich bringt extraviel Eiweiß und gilt darum zu Recht als leckere Kraftnahrung.

Schneller und einfacher geht\'s, wenn Sie 2 Eier verquirlen und als "Eierflaum" in die kochende Suppe rühren.

1 Portion enthält
Fett28 g
gesättigte Fettsäuren9,7 g
Eiweiß / Protein28 g
Ballaststoffe11 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien578
1 Kinderportion enthält
Fett19 g
gesättigte Fettsäuren6,5 g
Eiweiß / Protein18 g
Ballaststoffe7,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien387
Kohlenhydrate/g52
BE4,5
Cholesterin/mg477
Harnsäure/mg192
Vitamin A/mg1,4
Vitamin D/μg3,1
Vitamin E/mg4,8
Vitamin B₁/mg0,5
Vitamin B₂/mg0,6
Niacin/mg8,9
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg132
Pantothensäure/mg3,1
Biotin/μg40
Vitamin B₁₂/μg2
Vitamin C/mg30
Kalium/mg890
Kalzium/mg276
Magnesium/mg104
Eisen/mg6,5
Jod/μg31
Zink/mg3,7
1 Kinderportion enthält
Kohlenhydrate/g35
BE3
Cholesterin/mg322
Harnsäure/mg129
Vitamin A/mg0,9
Vitamin D/μg2,1
Vitamin E/mg3,3
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg6
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg89
Pantothensäure/mg2,1
Biotin/μg27
Vitamin B₁₂/μg1,4
Vitamin C/mg21
Kalium/mg605
Kalzium/mg186
Magnesium/mg70
Eisen/mg4,4
Jod/μg21
Zink/mg2,5
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. + 1 Kind, 1–6 Jahre)
2
1
125 ml
2 EL
1 TL
1 TL
6
breite grüne Bohnen (ca. 150 g)
1
Möhre (ca. 100 g)
1 EL
100 g
Erbsen (tiefgekühlt)
80 g
kleine Nudeln (vorzugsweise Sternchennudeln)
4 Stiele
glatte Petersilie
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 Schneebesen, 1 kleine Auflaufform oder Backform, 1 Pinsel, 1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Kochlöffel, 1 Kastenreibe, 1 Sparschäler

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Sterntaler-Suppe mit Eierstich Zubereitung Schritt 1
1 Ei trennen und das Eigelb mit den beiden ganzen Eiern in eine Schüssel geben (das Eiweiß anderweitig verwenden).
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/7
Sterntaler-Suppe mit Eierstich Zubereitung Schritt 2
Milch, Sahne, Tomatenmark und etwas Salz dazugeben. Alles mit einem Schneebesen glattrühren.
Schritt 3/7
Sterntaler-Suppe mit Eierstich Zubereitung Schritt 3
Eine kleine Auflaufform oder Backform mit der Butter fetten. Die Eiermischung hineingießen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) in etwa 20 Minuten fest werden (stocken) lassen.
Schritt 4/7
Sterntaler-Suppe mit Eierstich Zubereitung Schritt 4
Inzwischen Bohnen waschen, putzen und schräg in schmale Streifen schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
Schritt 5/7
Sterntaler-Suppe mit Eierstich Zubereitung Schritt 5
Die Möhre waschen, putzen, schälen und auf einer Kastenreibe in Streifen hobeln.
Schritt 6/7
Sterntaler-Suppe mit Eierstich Zubereitung Schritt 6
In einem Topf das Öl erhitzen. Bohnen und Möhrenstreifen darin kurz andünsten. Leicht salzen, 600 ml Wasser dazugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen. Dann Erbsen und Nudeln zufügen und 5 Minuten weiterkochen.
Schritt 7/7
Sterntaler-Suppe mit Eierstich Zubereitung Schritt 7
Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Den Eierstich aus der Form stürzen und in Würfel schneiden. Mit der Petersilie in die Suppe geben, mit Sojasauce abschmecken und servieren.

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