süß-sauer eingelegte Melone
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1 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Person- für 8 Gläser à 500 ml Inhalt
- 1 Charentais-Melone
- 1 Netzmelone
- 500 ml trockener Weißwein
- 300 g Honig
- 75 ml Essigessenz (25 % Säure)
- 3 Sternanis
- Jetzt hier kaufen!8 Gewürznelken
- 150 g frische Ingwerwurzel
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Melonen halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herauslösen. 250 ml Wasser mit Weißwein, Honig, Essigessenz und den Gewürzen aufkochen. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden und dazugeben.
Schritt 2/4
Die Melonenkugeln in dem Sud ca. 5 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen, dann herausnehmen und in heiß ausgespülten Gläser füllen.
Schritt 3/4
Den Sud erneut aufkochen und kochend heiß über die Melonenkugeln gießen.
Schritt 4/4
Die Gläser sofort fest verschließen und auf den Kopf gestellt ca. 20 Min. abkühlen lassen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
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