Tacoschalen mit Hähnchen und Avocado

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Tacoschalen mit Hähnchen und Avocado
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
fertig in 1 h 5 min
Fertig
Kalorien:
869
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien869 kcal(41 %)
Protein62 g(63 %)
Fett35 g(30 %)
Kohlenhydrate75 g(50 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe12,7 g(42 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E9,3 mg(78 %)
Vitamin K29,3 μg(49 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin36,4 mg(303 %)
Vitamin B₆1,7 mg(121 %)
Folsäure120 μg(40 %)
Pantothensäure2,9 mg(48 %)
Biotin10,7 μg(24 %)
Vitamin B₁₂0,8 μg(27 %)
Vitamin C88 mg(93 %)
Kalium1.302 mg(33 %)
Calcium120 mg(12 %)
Magnesium168 mg(56 %)
Eisen5,8 mg(39 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink4,6 mg(58 %)
gesättigte Fettsäuren9,8 g
Harnsäure573 mg
Cholesterin124 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
2 Maiskolben
Salz
Zucker
1 große rote Paprikaschote
1 rote Zwiebel
3 Stiele Koriandergrün
400 g Kichererbsen Dose
2 Limetten
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Chiliflocken
4 Hähnchenbrustfilets à ca. 140 g
12 kleine Tacoschalen
1 Avocado
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Den Mais abbrausen und in Salzwasser mit 1 TL Zucker 15-20 Minuten gar kochen. Danach abschrecken, abtropfen lassen und die Maiskörner vom Kolben schneiden. Die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und die Blätter grob hacken. Die Kichererbsen abgießen, abbrausen und mit dem Mais, Paprika, Zwiebel und Koriandergrün vermischen. 1 Limette auspressen, die übrigen in Spalten schneiden. 2 EL Limettensaft und 2 EL Olivenöl zur Gemüsemischung geben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Chili abschmecken.
2.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und im übrigen Öl in einer heißen Pfanne je Seite 2-3 Minuten goldbraun braten. Anschließend herausnehmen, kurz ruhen lassen und in Streifen schneiden.
4.
Die Taco-Shells im Ofen ca. 5 Minuten backen. Die Avocados halbieren, Kern auslösen, Schale entfernen und in Streifen schneiden. Die Tacos mit der Gemüsemischung befüllen, Hähnchen- und Avocadostreifen auflegen und mit Limettensaft beträufeln. Leicht salzen, pfeffern und servieren. Dazu die Limettenschnitze reichen.
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