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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Thai-Putenspieße

mit Zwiebel-Erdnuss-Sauce

5
Durchschnitt: 5 (2 Bewertungen)
(2 Bewertungen)
Thai-Putenspieße
71
kcal
Brennwert

Thai-Putenspieße - Zarte Happen in sämiger Sauce: Fernöstliches auf dem heimischen Feuer

7
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 50 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

In der smarten Variante der klassischen Sate-Spieße, die in schwere Erdnuss-Sauce getunkt wird, mischen Sie unter die Erdnussbutter reichlich Zwiebeln und nehmen Gemüsebrühe anstelle von Kokosmilch. So reduzieren Sie die Kalorien – und das bei vollem Geschmack.

Machen Sie es wie die Thailänder: Kombinieren Sie die Spieße mit einem Salat aus feingeschnittenen Gurken und roten Zwiebeln. Ganz authentisch wird er mit einer leichten Marinade aus Zitronensaft, Fischsauce und roten Chilis.

1 Spieß enthält
Fett3 g
gesättigte Fettsäuren0,7 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker1 g
Kalorien71
1 Spieß enthält
Brennwert71
Eiweiß/Protein/g8
Fett/g3
gesättigte Fettsäuren/g0,7
Kohlenhydrate/g2
zugesetzter Zucker/g1
Ballaststoffe/g0,5
BE0
Cholesterin/mg15
Harnsäure/mg37
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,6
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg5
Vitamin B₆/mg0,2
Folsäure/μg6
Pantothensäure/mg0,2
Biotin/μg6,3
Vitamin B₁₂/μg0,1
Vitamin C/mg1
Kalium/mg138
Kalzium/mg10
Magnesium/mg16
Eisen/mg0,5
Jod/μg1
Zink/mg0,6

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 20 Holzspieße, 1 große flache Auflaufform, 1 kleines Messer, 1 Zitronenpresse, 1 Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Esslöffel, 1 Messbecher, 1 kleiner Topf mit Deckel, 1 Kochlöffel, 1 Aluminiumschale, 1 Grillzange, 1 Pinsel

Zutaten

für 20 Spieße
4
Putenschnitzel (à 125 g)
1
1
3 EL
1 EL
dunkles Sesamöl
4
125 ml
klassische Gemüsebrühe
100 g
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Thai-Putenspieße Zubereitung Schritt 1

Putenschnitzel abspülen, trockentupfen und jeweils der Länge nach in 5 Streifen schneiden.

Schritt 2/7
Thai-Putenspieße Zubereitung Schritt 2

Jeden Streifen wellenförmig auf 1 Holzspieß stecken. Die Spieße in eine große flache Auflaufform legen.

Schritt 3/7
Thai-Putenspieße Zubereitung Schritt 3

Limette halbieren und auspressen. 2 EL Saft in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zum Limettensaft drücken.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 4/7
Thai-Putenspieße Zubereitung Schritt 4

Sojasauce und Sesamöl unterrühren. Putenspieße damit bestreichen und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen (marinieren).

Schritt 5/7
Thai-Putenspieße Zubereitung Schritt 5

Inzwischen Zwiebeln schälen und würfeln. Zwiebelwürfel und Brühe in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Zugedeckt bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten garen, bis die Zwiebeln fast zerfallen, ab und zu umrühren.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 6/7
Thai-Putenspieße Zubereitung Schritt 6

Erdnussbutter und Zucker unter die Zwiebelmasse rühren. Mit Salz, Chiliflocken und 1-2 EL Limettensaft abschmecken. Nach Belieben mit etwas Gemüsebrühe verdünnen und abkühlen lassen.

Schritt 7/7
Thai-Putenspieße Zubereitung Schritt 7

Putenspieße etwas abtropfen lassen, in eine große Aluschale geben und auf dem heißen Grill 8-10 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit etwas Marinade bestreichen. Mit der Erdnuss-Sauce servieren.

Kommentare

 
Pro Spiess 71kcal ?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja!
 
Super leckere Sauce und auch die Marinade war mal was anderes! Werde ich auf jeden Fall wieder kochen :) ich hab's mit normalem sesamöl gemacht hat auch funktionniert, weiß nicht wo der Unterschied liegt :)
 
kann man die Chilliflocken auch irgendwie ersetzen. Habe gerade keine Zuhause... EAT SMARtER sagt: Zum Abschmecken können Sie auch Chilipulver nehmen oder auch 1 Tropfen Tabasco, auch Rosenpaprika ist möglich.
 
Superlecker, schmeckt mir tausend mal besser als jede Erdnussauce mit Kokosmilch.
 
Hallo! Habt ihr auch ein Rezept für den thailändischen Gurkensalat mit roten Zwiebeln? EAT SMARTER sagt: Es gibt einen Thai-Gurkensalat, dieses Rezept wird mit Minze und Erdnüssen zubereitet, ein paar rote Zwiebeln schaden aber natürlich nicht.
 
sehr lecker - wer bisher keine Erdnußsoße mochte (wie ich), wird diese Variante lieben. Sehr leicht und gut verträglich. Voller Geschmack bei weniger Kalorien :-)

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