Tomate-Mozzarella mit Avocado

Name: Tomate-Mozzarella mit Avocado
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Kugel Mozzarella; 1 reife Avocado; 2 EL Zitronensaft; 0.5 Bund Rucola; 8 Kirschtomaten; 2 EL Weißweinessig; 2 TL Balsamico; 0.5 TL Senf; 1 Prise Zucker; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 EL Olivenöl

25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 2 Portionen

1 Kugel Mozzarella

1 reife Avocado

2 EL Zitronensaft

½ Bund Rucola

8 Kirschtomaten

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2 TL Balsamico

½ TL Senf

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

1

Mozzarella in Scheiben schneiden.

2

Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und die Avocadohälften in dünne Spalten schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln.

3

Kirschtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen, verlesen, trocken schütteln und mundgerecht zerrupfen.

4

Essige mit Senf, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Öl mit einem Schneebesen unterschlagen, dann die fein geschnittene Basilikumblättchen unterrühren.

5

Zum Servieren Salatzutaten auf Teller anrichten und mit der Salatsauce beträufeln.

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