Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto
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Health Score:
82 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
408
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 408 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 17 g | (17 %) | mehr | |
| Fett | 35 g | (30 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,2 g | (7 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,7 mg | (31 %) | ||
| Vitamin K | 13,1 μg | (22 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 4,8 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 49 μg | (16 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,4 mg | (7 %) | ||
| Biotin | 4,4 μg | (10 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,1 μg | (37 %) | mehr | |
| Vitamin C | 22 mg | (23 %) | ||
| Kalium | 343 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 414 mg | (41 %) | mehr | |
| Magnesium | 36 mg | (12 %) | mehr | |
| Eisen | 2,3 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 118 μg | (59 %) | mehr | |
| Zink | 2,8 mg | (35 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 14,3 g | |||
| Harnsäure | 13 mg | |||
| Cholesterin | 53 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
- Zutaten
- 4 große reife Tomaten
- 300 g Büffelmozzarella
- 20 g Pinienkerne
- 100 g Basilikum
- 1 EL grobes Salz
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL frisch geriebener Parmesan
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL trockener Weißwein
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Tomaten waschen und quer in Scheiben schneiden. Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden. Abwechselnd mit den Tomaten dachziegelartig auf vier Tellern verteilen.
2.
Für den Pesto die Pinienkerne ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Die Basilikumblätter abzupfen und einige zum Garnieren zur Seite legen. Die übrigen mit dem Salz und der durchgepressten Knoblauchzehe im Mörser zu einer Paste zerstoßen. Den Parmesan und nach und nach unter Rühren das Olivenöl zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas Wein verdünnen. Den Pesto über die Tomaten und den Mozzarella verteilen und mit Basilikum garnieren.
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