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Tomaten mit Couscousfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten mit Couscousfüllung
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 10 Portionen
150 ml
50 g
2 Kästchen
½ Bund
2 EL
1 TL
24
250 g
150 g
1
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Gemüsebrühe in einem kleinen Topf aufkochen. Couscous in die kochende Brühe einrühren. Topf von der Herdplatte ziehen, Couscous quellen abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Kresse mit einer Schere von den Beeten schneiden. Kresse fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Mit gehackter Kresse und dem Couscous mischen. Zitronensaft unterrühren und mit Sambal oelek und Cayennepfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Kirschtomaten waschen, trockenreiben und einen Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen und unten etwas gerade schneiden. Tomaten mit dem Couscous füllen und auf einer Platte anrichten.

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