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Tomaten mit Reisfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tomaten mit Reisfüllung
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
125 g
Langkornreis vorzugsweise Basmati
3 EL
2
200 g
2 EL
2 EL
2 EL
fein gehackte Basilikumblätter
Pfeffer aus der Mühle
8 Scheiben
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Tomaten waschen, trocken tupfen, jeweils einen Deckel abschneiden, mit einem Löffel aushöhlen. Rosinen in kochendem Wasser einweichen. Reis in gesalzenem Wasser laut Packungsanweisung kochen, abgießen und abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhackfleisch krümelig braten. Den Knoblauch schälen, klein hacken und dazugeben. Reis und Rosinen dazugeben und mitdünsten.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/2

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und dazugeben. Mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen. Tomaten innen salzen und pfeffern, die Füllung hineingeben, jeweils 1 Scheibe Mozzarella darauf setzen, den Deckel aufsetzen, in eine gefettete Auflaufform setzen und im Backofen bei (Umluft 200°) in 20 Minuten garen.

Video Tipp
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten

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