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Tomaten-Spargel-Schichtsalat

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Tomaten-Spargel-Schichtsalat
260
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett24,47 g
gesättigte Fettsäuren4,55 g
Eiweiß / Protein2,46 g
Ballaststoffe3,15 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien260
1 Portion enthält
Brennwert260
Eiweiß/Protein/g2,46
Fett/g24,47
gesättigte Fettsäuren/g4,55
Kohlenhydrate/g10,99
zugesetzter Zucker/g1,05
Ballaststoffe/g3,15
Cholesterin/mg7,63
Vitamin A/mg463,57
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,36
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,07
Niacin/mg1,41
Vitamin B₆/mg0,13
Folsäure/μg64,09
Pantothensäure/mg0,19
Biotin/μg5,16
Vitamin B₁₂/μg0,01
Vitamin C/mg31,73
Kalium/mg380,36
Kalzium/mg52,89
Magnesium/mg19,1
Eisen/mg2,91
Zink/mg0,41

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
8 Stangen
weißer Spargel
1 Prise
1 EL
4 Blätter
500 g
Für die Marinade
3 EL
2 EL
4 EL
1 TL
1 TL
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Spargel waschen, gründlich schälen, holzige Enden abschneiden und in reichlich Salzwasser mit Zucker und 1 EL Butter in ca. 15 Minuten garen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und in ca. 7 cm lange Stücke schneiden.
Video Tipp
Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/5
Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3/5
Essig mit Salz und Pfeffer verrühren, Ölsorten unterschlagen. Die Sauce halbieren, unter eine Hälfte das Pesto, unter die andere Tomatenmark.
Schritt 4/5
Salatblätter waschen, und klein zupfen.
Schritt 5/5
Zum Servieren nach Belieben Spargel und Salatblätter sowie Tomaten mit Hilfe eines breiten Metallringes auf Teller anrichten, und die Teller je mit etwas von den Salatsaucen dekorativ beträufeln.

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