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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Blumenkohl-Schichtsalat

mit Sanddornsauce

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Blumenkohl-Schichtsalat
220
kcal
Brennwert

Blumenkohl-Schichtsalat - Schmeckt, sieht gut aus, macht satt und schlank – was will man mehr!

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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Gemüse und Vollkorntoast sorgen für eine ordentliche Portion Ballaststoffe, die der Verdauung auf die Sprünge helfen und gut sättigen. Geräucherte Putenbrust bringt dazu noch wertvolles Eiweiß auf den Tisch.

Weil er sich lange knackig hält, ist dieser Salat ideal als Snack zum Mitnehmen ins Büro oder für unterwegs. Verpacken Sie ihn dazu einfach in eine gut schließende Gefrierdose oder ein großes Schraubglas.

Fett7 g
gesättigte Fettsäuren1,1 g
Eiweiß / Protein21 g
Ballaststoffe8 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien220
1 Portion enthält
Brennwert220
Eiweiß/Protein/g21
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g1,1
Kohlenhydrate/g17
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g8
BE1,5
Cholesterin/mg37
Harnsäure/mg173
Vitamin A/mg1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg1,9
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg13
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg62
Pantothensäure/mg1,8
Biotin/μg12,9
Vitamin B₁₂/μg0,3
Vitamin C/mg104
Kalium/mg853
Kalzium/mg92
Magnesium/mg77
Eisen/mg3,6
Jod/μg11
Zink/mg2,4

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 Kastenreibe, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Teelöffel, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 Topf, 1 Sieb

Zutaten

für 2 Portionen
½
Blumenkohl (ca. 350 g)
3 EL
3 EL
flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
3 TL
100 g
2 Scheiben
1
große Möhre (ca. 150 g)
6 Stiele
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Blumenkohl-Schichtsalat Zubereitung Schritt 1

Blumenkohl in Röschen teilen, waschen und putzen. In reichlich kochendem Salzwasser in 3-4 Minuten bissfest garen. Abgießen und abkühlen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Blumenkohl geschickt putzen und in Röschen teilen
Schritt 2/8
Blumenkohl-Schichtsalat Zubereitung Schritt 2

Sanddornsaft und Mineralwasser in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und nach Belieben einigen Tropfen Süßstoff würzen. 1 TL Öl mit einem Schneebesen unterschlagen.

Schritt 3/8
Blumenkohl-Schichtsalat Zubereitung Schritt 3

Putenbrustaufschnitt in feine Streifen schneiden. Die Toastbrotscheiben jeweils in 4 Streifen schneiden.

Schritt 4/8
Blumenkohl-Schichtsalat Zubereitung Schritt 4

Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Toaststreifen darin bei kleiner Hitze goldbraun rösten.

Schritt 5/8
Blumenkohl-Schichtsalat Zubereitung Schritt 5

Die abgekühlten Blumenkohlröschen in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6/8
Blumenkohl-Schichtsalat Zubereitung Schritt 6

Die Möhre waschen, schälen und auf einer Kastenreibe fein raspeln.

Schritt 7/8
Blumenkohl-Schichtsalat Zubereitung Schritt 7

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter beiseitelegen, Rest in Streifen schneiden.

Schritt 8/8
Blumenkohl-Schichtsalat Zubereitung Schritt 8

Möhrenraspel, Blumenkohlscheibchen, Basilikumstreifen und Putenaufschnitt dekorativ in 2 Glasschalen schichten. Sanddornsauce daraufgeben, mit Basilikumblättern garnieren und mit den Toaststreifen servieren.

Kommentare

 
Ein lecker Imbiss! Und gesund auch noch. Genau das Richtige für mich!! :-)

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