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Tortelett mit schwarzen Beeren

Tortelett mit schwarzen Beeren
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40 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Törtchen á 6 cm Durchmesser
Für den Teig
250 g
60 g
1 Prise
125 g
1
Butter für die Förmchen
Für den Belag
200 g
200 g
2 EL
flüssiger Honig
1 EL
½
150 ml
Sahne mindestens 30% Fettgehalt
200 g
200 g
100 g
gehackte Pistazien
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Minzeblättchen für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Für den Teig das Mehl auf die Arbeitsfläche häufeln, mit Zucker und Salz mischen und in die Mitte des Mehls eine Mulde drücken. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden, um die Mulde herum verteilen, das Ei in die Mitte geben, ca. 1–2 EL lauwarmes Wasser zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durchhacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen. Anschließend mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Teig in 8 Portionen teilen. Jede Teigportion kurz durchkneten und ein gebuttertes Tartelettförmchen damit auskleiden. Jeweils mit Backpapier abdecken, Hülsenfrüchte darauf verteilen und die Tarteletts im vorgeheizten Backofen 20-25 Minuten backen. Die Hülsenfrüchte und das Papier entfernen, die Tarteletts ca. 5 Minuten in den Förmchen stehen lassen, anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Für den Belag den Joghurt mit dem Quark, Honig, Zitronensaft und dem ausgeschabtem Vanillemark glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Beeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Die Creme in die Törtchen füllen und die Beeren darauf verteilen. Pistazien darüber streuen und mit Puderzucker bestaubt und mit Minze garniert servieren.

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