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Tortilla-Brötchen

Tortilla-Brötchen
30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Tortilla
500 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
6 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL geriebener Käse z. B. Manchego
Für die Bocadillos
4 Baguette-Brötchen
8 Blätter Eisbergsalat
4 Scheiben Serrano-Schinken
100 g Sardellen in Öl
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2
Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 15 Minuten langsam zugedeckt braten, ab und zu schwenken. Die Eier mit Salz, Pfeffer und Käse verquirlen und über das Gemüse gießen. Im Ofen 15-20 Minuten fertig backen.
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3
Die Brötchen längs halbieren und im Ofen ca. 5 Minuten mitbacken, sodass die Schnittflächen knusprig werden. Den Salat waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen. Den Schinken in Stückchen schneiden und die Sardellen abgießen.
4
Die Tortillas aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Den Salat, die Tortilla sowie den Schinken und Sardellen auf die Brötchen legen und servieren.

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