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Toskanische Bohnensuppe mit Schwarzkohl

Rezeptautor: EAT SMARTER
Toskanische Bohnensuppe mit Schwarzkohl
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
weiße Bohnen
2
2
1 l
2 Stangen
2
1
800 g
400 g
Pfeffer aus der Mühle
Parmesan frisch gerieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die Bohnen über Nacht einweichen. Dann mit Salbei und geschältem Knoblauch in ca. 45 Min. weich kochen.
Schritt 2/7
Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
Schritt 3/7
Möhren schälen und klein würfeln.
Schritt 4/7
Zwiebel schälen und würfeln.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 5/7
Kohl waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Schritt 6/7
Sellerie, Möhren und Zwiebel in heißem Öl anschwitzen. Fleischbrühe angießen, abgetropfte Bohnen und Kohl zugeben und ca. 30 Min. leise köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7/7
Weißbrot rösten und abwechselnd mit der Suppe in eine Terrine schichten. Etwa 30 Min. ziehen lassen, dann lauwarm servieren. Individuell mit Parmesan bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

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