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Vollkorntoast mit Eiersalat und Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Vollkorntoast mit Eiersalat und Gemüse
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15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6
2 EL
2 EL
saure Sahne
1 Spritzer
½
4
1
grüne Olive entsteint
2 EL
Erbsen Dose
¼
4 Scheiben
Vollkorntoast oder Vollkornbrot
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken und pellen. Aus den Eiern mittig 8 schöne Scheiben schneiden, das übrige Ei fein hacken. Die Mayonnaise mit der sauren Sahne, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, das gehackte Ei untermischen und abschmecken.
Schritt 2/3
Die Möhre schälen und fein stifteln. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Olive in Ringe schneiden. Die Erbsen abtropfen lassen. Die Paprika waschen, putzen und in 4 Streifen schneiden.
Schritt 3/3
Die Toastscheiben nach Belieben toasten und mit dem Eiersalat bestreichen. Mit den übrigen Zutaten lustige Gesichter auf dem Salat anrichten und servieren.

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