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Weihnachtliche Lachsrolle

Rezeptautor: EAT SMARTER
Weihnachtliche Lachsrolle

Weihnachtliche Lachsrolle - Damit überzeugen Sie Ihre Gäste garantiert!

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214
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Scheiben
1 Bund
Kräuter nach Belieben (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
5
40 g
75 g
1 TL
2 ½ EL
1 Stück
3 EL
300 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Kräuter waschen und trockentupfen, Blätter fein hacken. Eier trennen. Margarine in einem Topf schmelzen.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/6

Eigelbe schaumig schlagen, Eiweiße steifschlagen. Mehl, Backpulver, Stärke, Margarine, 1/4 TL Salz, Kräuter und etwas frisch abgeriebenen Muskat unter die Eigelbe heben.

Schritt 3/6

Vorsichtig zunächst 1/3, dann den restlichen Eischnee unterziehen. Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen.

Schritt 4/6

Inzwischen Meerrettich schälen, reiben, mit saurer Sahne mischen.

Schritt 5/6

Biskuit aus dem Ofen nehmen und mit der Mischung bestreichen.

Schritt 6/6

Lachsscheiben darauf verteilen, von der Längsseite her eng einrollen, dabei das Backpapier vorsichtig abziehen. Rolle bei 220 °C (Umluft 200 °C; Gas Stufe 3–4) noch 5 Minuten backen. Abkühlen lassen, in Scheiben schneiden.

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