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Weihnachtlicher Putenrollbraten mit Karambole

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Weihnachtlicher Putenrollbraten mit Karambole
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leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Putenbrust (vom Metzger zum Rollbraten schneiden lassen)
Pfeffer aus der Mühle
6
altbackene Semmeln
100 ml
lauwarme Milch
100 g
getrocknete Cranberrys
150 ml
50 g
1
2
30 g
250 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Den Backofen auf 200 °C ober-und Unterhitze vorheizen. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, ausbreiten, salzen und pfeffern. Die Semmel von der Rinde befreien, in Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben und mit der lauwarmen Milch übergießen. Die Cranberries in Rum einweiche. Das Marzipan fein reiben und mit dem Ei zu den Semmeln geben. Alles gut miteinander verkneten, leicht salzen und pfeffern und mit den gut abgetropften Cranberries vermischen. Die Masse auf dem Fleisch gleischmäßig verteilen und mittig die Sternenfrucht setzen.

Schritt 2/2

Den Braten aufrollen und mit Küchengarn umwickelt verschließen. In einem Bräter das Butterschmalz zerlassen und den Braten rundherum goldbraun anbraten. Im vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden fertige braten. Dabei nach und nach den Fond angießen. Den fertigen Braten herausnehmen, von dem Küchengarn befreien und in Scheiben geschnitten auf einer Platte angerichtet servieren.

Kommentare

 
Hallo Was kann man da noch dazu essen als beilage. Salat Gemüse ? Gerald
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Vielleicht Gnocchi und grüner Salat

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