0
Drucken
0

Wildschweinrollbraten in Rotweinsoße

Wildschweinrollbraten in Rotweinsoße
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Wildschweinrollbraten (ca. 1 kg)
½ l Rotwein
½ l Wildfond
1 Bund Thymian
1 Bund Majoran
1 Lorbeerblatt
1 TL Wacholderbeere
2 EL Öl
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 EL Johannisbeergelee
2 cl Gin
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1
Karotten und Zwiebeln schälen und würfeln.
2
Die Hälfte der Kräuter abzupfen und fein hacken. Wildschweinrollbraten damit füllen und zusammen rollen. Mit einem Küchengarn zusammen binden. Salzen, pfeffern und in heißem Öl von allen Seiten anbraten.
3
Herausnehmen und Gemüse anbraten. Kräuter, Lorbeerblatt und Wacholderbeeren zugeben und mit Rotwein ablöschen. Um die Hälfte einreduzieren lassen. Dann Fond angießen und Fleisch wieder einlegen. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Unter- und Oberhitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Dabei immer wieder umdrehen. Dann Fleisch herausnehmen und in Alufolie ruhen lassen. Sauce durch ein Sieb passieren und je nach Konsistenz noch etwas einreduzieren lassen. Mit Johannisbeergelee und Gin verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Fleisch vom Küchengarn befreien und in Scheiben geschnitten mit der Sauce servieren.

Top-Deals des Tages

Staubsauger-Zubehör-Sets für iRobot Roomba Serie 500 Seitenbürsten Filter 500 505 510 520 521 530 531 532 533 534 535 536 540 545 550 552 555 560 561 562 563 564 565 570 580 581 585 587 589 595 verkauft von efluky
VON AMAZON
11,89 €
Läuft ab in:
Leesentec Bilayer Hitzerbeständige Topfhandschuhe, Silikon, 2x Pack, Grillhandschuhe, Ofenhandschuhe …
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Faltbare Abtropfsieb, 2 Stück Silikon Sieb Faltbare Seiher Küche Ordnung Nudelsieb
VON AMAZON
8,88 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages