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Würstchen-Tomaten-Topf mit Bohnen

Name: Würstchen-Tomaten-Topf mit Bohnen
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 75 g geräucherter Bauchspeck (in Scheiben); 600 g Wiener Würstchen; 300 g weiße Bohnen (Glas); 200 g Kidneybohnen (Dose); 2 EL getrocknete, eingelegte Tomaten (in Öl); 100 ml trockener Rotwein; 400 g stückige Tomaten (Dose); 300 ml Fleischbrühe; 1 TL frisch gehackter Thymian; 1 TL frisch gehackter Oregano; 1 Lorbeerblatt; 2 Pfefferkörner; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

fertig in 1 h

Fertig

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1

Zwiebel

1

Knoblauchzehe

75 g

geräucherter Bauchspeck in Scheiben

600 g

Wiener Würstchen

300 g

weiße Bohnen Glas

200 g

Kidneybohnen Dose

2 EL

getrocknete, eingelegte Tomaten in Öl

100 ml

trockener Rotwein

400 g

stückige Tomaten Dose

300 ml

Fleischbrühe

1 TL

frisch gehackter Thymian

1 TL

frisch gehackter Oregano

1

Lorbeerblatt

2

Pfefferkörner

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den Speck in schmale streifen schneiden. Die Würstchen in dünne Scheiben schneiden. Die Bohnen über einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen. Die getrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 2/2

In einem Topf 2 EL Tomatenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig schwitzen. Den Speck und die Würstchen zugeben, kurz mitschwitzen und die getrockneten Tomaten untermischen. Mit wem Wein ablöschen, die Tomaten und die Brühe angießen, die Kräuter und Gewürze untermischen, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Bohnen zugeben und weitere 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Gewürze entfernen, den Eintopf abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.