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Wursteintopf mit Kartoffeln und Tomaten

Wursteintopf mit Kartoffeln und Tomaten
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
große Zwiebeln
500 g
festkochende Kartoffeln
2
Paprikaschoten rot und gelb
4 EL
30 g
Paprikamark ersatzweise Tomatenmark
2 TL
Paprikapulver edelsüß
1 l
2
1 TL
1 TL
getrockneter Majoran
½ TL
Paprikapulver Rosenscharf
½
unbehandelte Zitrone Abrieb
1 Dose
stückige Tomaten ca. 400 g
500 g
2 Stängel
½ Hand voll
2 TL
4 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebeln häuten und ca. 2 cm groß würfeln. Die Kartoffeln schälen. Die Paprika waschen, putzen und zusammen mit den Kartoffeln ebenso 2 cm groß würfeln. 2 EL Öl in einen großen heißen Topf geben und die Zwiebeln darin anbraten. Das Paprikamark und Paprikapulver untermischen und kurz mitbraten. Die Kartoffeln und Paprika untermischen und mit der Brühe aufgießen. Etwa 20 Minuten halb geschlossen bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/3
Den Knoblauch schälen und im Mörser zusammen mit dem Kümmel fein zerstoßen. Getrockneten Majoran, scharfes Paprikapulver, 1 Prise Salz und Zitronenabrieb untermischen. Die Gewürzmischung mit den Dosentomaten unter den Eintopf rühren. Weitere ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/3
In der Zwischenzeit die Wurst pellen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Übriges Öl in eine heiße Pfanne geben und die Wurst darin 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten. Den Majoran und die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Die Wurst und die Kräuter unter das Gemüse mengen und alles mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Mit Crème fraîche beträufelt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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