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Zander mit Kartoffelkruste

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zander mit Kartoffelkruste
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Stück
Zanderfilet à 140 g
1
Kartoffel fest kochend
1 EL
½
2 EL
Dill gehackt
2 EL
fettarmer Joghurt
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffel grob reiben oder durch eine Mandoline drehen, so dass lange Fäden entstehen.
Schritt 2/4
Die Haut des Zanders entfernen, salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Anstelle der Haut des Filets Korianderblätter auflegen und die Kartoffelschnüre bzw. -raspel andrücken. Mit dieser Seite nach unten in nicht zu heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne knusprig, goldbraun anbraten. Nach ca. 5 Min. wenden. Vom Feuer nehmen und gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 4/4
Gurke schälen, halbieren und Kerne entfernen. In Scheiben schneiden, mit Joghurt, Dill und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Zander servieren.

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