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Zanderfilets mit Ratatouille

Zanderfilets mit Ratatouille
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 Stücke Zanderfilet à ca. 100 g
Salz
Pfeffer
2 EL Zitronensaft
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Fleischtomaten
1 Fenchelknolle
100 ml trockener Weißwein
150 ml Fischfond
1 TL Tomatenmark
2 Sternanis
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 TL Thymian fein gehackt
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Zubereitungsschritte

1
Filets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
2
Tomaten waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
3
Fenchel waschen, putzen, längs halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
Wie Sie Fenchel am besten putzen und vorbereiten
Wie Sie Fenchelknollen am besten in Stifte schneiden
4
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken, in heißem Öl anschwitzen, Fenchel zugeben und einige Min. mitschwitzen lassen, dann Tomatenstücke zugeben, Wein und Fischfond angießen, Tomatenmark einrühren, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und den Sternanis hineingeben..
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
5
Die vorbereiteten Fischfilets auf das Gemüse legen und zugedeckt ca. 7 Min. köcheln lassen. Abschmecken und Fisch auf dem Gemüse angerichtet servieren.

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