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Zitronige Pasta mit Erbsen und Ricotta

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronige Pasta mit Erbsen und Ricotta
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g
Erbsen tiefgekühlt
1
500 g
1 EL
½ EL
½ EL
6 EL
125 ml
100 g
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Schalotte schälen und fein würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 2/4

Inzwischen Schalotten in heißer Butter glasig dünsten, Zesten unterrühren und mitdünsten. Erbsen zugeben und kurz mitdünsten, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft und Brühe ablöschen.

Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4

Ricotta zerbröckeln, untermischen und das Ganze abschmecken. Die Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Sauce mischen.

Schritt 4/4

Auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit Pfeffer übermahlen und mit Zitronenmelisse garniert servieren.

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