Afghanisches Fladenbrot mit Tomaten und Knoblauch
Afghanisches Fladenbrot mit Tomaten und Knoblauch - Würzige Veggie-Überraschung
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
In Tomaten steckt das Mineral Kalium. Da es für die Regulierung des Blutdrucks mitverantwortlich ist und vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen kann, darf es in der Ernährung nicht fehlen. Knoblauch gilt als natürliches Antibiotikum: Er zerstört Bakterien und bringt viele Antioxidantien mit.
Nachhaltig grillen: Wird draußen geschlemmt, entsteht oft massig Abfall. Dagegen helfen Mehrweg- statt Einmalprodukte. Setzen Sie außerdem auf langlebige Gas- und Elektrogrills: Verglichen mit Holzkohleversionen setzen sie circa dreimal weniger schädliches CO2 frei. Falls Sie die Verwendung von Heizmaterial bevorzugen, entsorgen Sie die Asche im Restmüll oder in einem extra Auffangbehälter.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 508 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 12 g | (12 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 65 g | (43 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 5,7 g | (19 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,9 mg | (33 %) | ||
| Vitamin K | 24,4 μg | (41 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 3,3 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 62 μg | (21 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 8,4 μg | (19 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 480 mg | (12 %) | mehr | |
| Calcium | 98 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 49 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,1 mg | (14 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,3 g | |||
| Harnsäure | 28 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl
- 4 Rispentomaten
- 250 g Kirschtomaten
- 2 EL Balsamessig
- 1 TL Sumach (orientalische Gewürzmischung)
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- Meersalz
- 2 Stiele Petersilie
- 2 Stiele Basilikum
- 1 Fladenbrot (à 500 g)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit Olivenöl in einen kleinen Topf füllen und heiß werden lassen. Knoblauch darin bei kleiner Hitze in ca. 5 Minuten leicht bräunen. Topfinhalt in ein Schälchen gießen und abkühlen lassen.
Alle Tomaten putzen, waschen und trocken tupfen. Mit 1 EL Knoblauchöl, Essig, Sumach, Chili, Kreuzkümmel und Salz vermengen und etwa 10 Minuten marinieren. Inzwischen Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
Tomaten abtropfen lassen, Marinade auffangen und Tomaten in einer Grillschale auf dem heißen Grill 6–8 Minuten bei starker Hitze rundherum grillen. Brot mit 2 EL Knoblauchöl bepinseln und ebenfalls auf dem Grill etwa 2 Minuten auf jeder Seite rösten.
Tomaten auf dem Fladenbrot verteilen, dabei die Rispentomaten halbieren.
Tomatenmarinade mit übrigem Öl darüberträufeln und mit den Kräutern bestreut servieren.
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