Artischocken in Sherry-Sauce
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 6 Portionen- 12 kleine Artischocken jung, geputzt
- 6 EL Zitronensaft
- Salz
- 1 TL Mehl
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Senf
- 1 EL Sherry
- 3 EL Sherryessig
- Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL natives Olivenöl
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Bund Petersilie gehackt
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Die Artischocken mit Zitronensaft beträufeln, dann in kochendes Salzwasser geben und zusammen mit dem Mehl ca. 15 Minuten garen.
Schritt 2/2
Abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch, Senf, Sherry, Essig, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Artischocken halbieren, mit Petersilie bestreuen, dann mit der Vinaigrette beträufeln und gut durchziehen lassen.
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