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Artischocken in Sherry-Sauce

Artischocken in Sherry-Sauce
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
12 kleine Artischocken jung, geputzt
6 EL Zitronensaft
Salz
1 TL Mehl
2 Knoblauchzehen fein gehackt
1 TL Senf
1 EL Sherry
3 EL Sherryessig
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL natives Olivenöl
Pfeffer frisch gemahlen
1 Bund Petersilie gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Artischocken mit Zitronensaft beträufeln, dann in kochendes Salzwasser geben und zusammen mit dem Mehl ca. 15 Minuten garen.

Schritt 2/2

Abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch, Senf, Sherry, Essig, Öl, Salz und Pfeffer miteinander verrühren. Die Artischocken halbieren, mit Petersilie bestreuen, dann mit der Vinaigrette beträufeln und gut durchziehen lassen.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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