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Asiatische Kabeljau-Spieße

Asiatische Kabeljau-Spieße
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Kabeljaufilet
300 g Rotbarschfilet ersatzweise auch Seelachsfilet
2 TL abgeriebene Limettenschale
Currypaste bei Amazon kaufen1 TL gelbe Currypaste (Asialaden)
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce (Asialaden)
2 Knoblauchzehen
1 Eiweiß
Reismehl1 EL Reismehl
Hier online bestellenSesamöl zum Braten
Jetzt bei Amazon kaufen!12 Stängel Zitronengras
Kokosgemüse
300 g Ananasfruchtfleisch fein gewürfelt
150 g gelbe Paprikaschote fein gewürfelt
2 weiße Zwiebeln fein gehackt
2 grüne Chilischoten entkernt und fein gehackt
Jetzt bestellen:15 EL Kokosraspel oder kleingehacktes Kokosnussfruchtfleisch
2 EL Essig (Sherryessig)
1 EL gehacktes Koriandergrün
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Fischfilet in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und grob schneiden. Fisch mit Knoblauch, Currypaste, Fischsauce und Limettenschale mischen und im Blitzhacker fein pürieren oder durch den Fleischwolf drehen. Mit feuchten Händen 8 ovale Fischfrikadellen formen. Jeweils einen Stängel Zitronengras der Länge nach durchstecken und in 4-5 EL heißem Öl, Portionsweise von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3
Kokosgemüse:
Schritt 3/3
Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut mischen und bei Zimmertemperatur ca. 20 Min. ziehen lassen. Zu den Fischspießen reichen.

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