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Auf Wirsing gedämpfte Forelle

Auf Wirsing gedämpfte Forelle
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226
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Forellen küchenfertig
1 Knoblauchzehe
1 TL Korianderkörner
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL trockener Sherry
1 kleiner Wirsing
Hier kaufen!1 Stück Ingwer walnussgross, geschält und in feine Streifen geschnitten
125 ml Gemüsebrühe
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
Hier kaufen!2 EL Erdnüsse ohne Fett angeröstet
1 EL rote Pfefferkörner
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Forellen waschen, trockentupfen und auf jeder Seite mit einem Messer einige Male einschneiden.
Schritt 2/6
Koriander mit Salz und Knoblauch im Mörser verreiben, Sherry unterrühren.
Schritt 3/6
Die Forellen mit dieser Mischung einreiben und kalt gestellt etwas marinieren lassen.
Schritt 4/6
Wirsing putzen, vom Strunk schneiden, grob zerschneiden und in einen Bräter legen, Fische darauf setzen, mit Ingwerstreifen und roten Pfefferkörnern bestreuen und zugedeckt auf dem Herd aufkochen lassen, Herdplatte abschalten und so ca. 15 Min. garen lassen.
Schritt 5/6
Fische auf den Wirsingblättern anrichten und mit Erdnüssen bestreut servieren.
Schritt 6/6
Dazu passt Reis.

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