Avocado mit marinierten Shrimps

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Avocado mit marinierten Shrimps
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Health Score:
9,3 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h
Zubereitung
Kalorien:
376
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien376 kcal(18 %)
Protein21 g(21 %)
Fett24 g(21 %)
Kohlenhydrate9 g(6 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe6,5 g(22 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E8,2 mg(68 %)
Vitamin K29 μg(48 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin8,1 mg(68 %)
Vitamin B₆0,6 mg(43 %)
Folsäure58 μg(19 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin3,3 μg(7 %)
Vitamin B₁₂1,7 μg(57 %)
Vitamin C49 mg(52 %)
Kalium1.109 mg(28 %)
Calcium168 mg(17 %)
Magnesium111 mg(37 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod100 μg(50 %)
Zink3,3 mg(41 %)
gesättigte Fettsäuren4,6 g
Harnsäure176 mg
Cholesterin135 mg
Zucker gesamt8 g

Zutaten

für
2
Zutaten
200 g Shrimps
1 Schalotte
2 Frühlingszwiebeln
1 Stange Staudensellerie
1 frisches Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
1 EL weißer Balsamessig
Salz
Pfeffer
1 Avocado
2 EL rote Paprikawürfel
4 Cocktailtomaten
1 Msp. gehackte rote Chilischote
Zitronensaft zum Beträufeln

Zubereitungsschritte

1.
In einer Schüssel die Shrimps mit der gewürfelten Zwiebel und der in feine Scheiben geschnittenen Selleriestange einschichten. Das Lorbeerblatt dazugeben. Öl, Essig, Weißwein, Kapern, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren und über die Shrimps gießen. Sie sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Über Nacht zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen. Eventuell zwischendurch wenden und mit Marinade begießen.
2.
Die Cocktailtomaten waschen, abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit Paprikawürfeln und Chilistückchen vermischen.
3.
Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Etwas Paprika-Tomaten-Chili-Mischung hineingeben. Die marinierten Shrimps aus der Marinade nehmen und auf den Avocados anrichten.