Mein Kochbuch

Barsch mit fruchtigem Gemüse

Name: Barsch mit fruchtigem Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Rotbarschfilet; 1 EL Zitronensaft; 1 Zucchini; 2 Schalotten; 300 g frische Ananas; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; 3 EL saure Sahne

Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)

(0 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rezeptautor: EAT SMARTER

Mein Kochbuch

Drucken

30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (0)Kommentare (0)

Zutaten

für 2 Portionen

300 g

1 EL

300 g

frische Ananas

Salz

Pfeffer aus der Mühle

2 EL

Olivenöl

100 ml

Gemüsebrühe

3 EL

saure Sahne

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Rotbarschfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, halbieren, mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Schritt 2/4

In der Zwischenzeit den Zucchino waschen, putzen, längs vierteln und in schmale Scheiben schneiden. Die Schalotten schälen und klein würfeln. Die Ananas schälen, dabei von den braunen Augen befreien, und ohne den mittleren Strunk in Stücke schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Schritt 3/4

Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Den Fisch darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und warm stellen.

Schritt 4/4

Schalotten und Zucchino in dieselbe Pfanne geben und unter rühren in 5 Min. weich dünsten. Ananas und Gemüsebrühe dazugeben und alles bei mittlerer Hitze 3 Min. einkochen lassen. Mit Sauerer Sahne binden. Die Fischfilets in der Sauce kurz ziehen lassen.

alle Schritte anzeigen

Kommentieren