0

Bigos

Bigos
0
Drucken
2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
600 g Schweinehals (ohne Knochen)
1 Weißkohl (ca. 800 g)
2 Zwiebeln fein gehackt
4 Knoblauchzehen fein gehackt
200 g Paprika- Würstchen in Scheiben geschnitten
150 g Speckwürfel
4 EL Öl
2 Äpfel
2 Tomaten
2 Lorbeerblätter
100 g gemischte Pilze (z. B. Austernpilze, Champignons)
Salz
Pfeffer
Majoranzweig für die Garnitur
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. In 2 EL heißem Öl in einem Topf anbraten, salzen, pfeffern und herausnehmen. Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. In derselben Pfanne in 1 EL Öl anbraten und ebenfalls herausnehmen. Bratensatz mit etwas Flüssigkeit ablöschen.
Schritt 2/6
Weißkohl putzen, Strunk entfernen und hobeln oder in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3/6
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 4/6
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, Stielansätze entfernen und in Scheiben schneiden.
Schritt 5/6
Mit dem restlichen Öl einen Bräter einstreichen und jeweils die Hälfte des Weißkohl, der Zwiebeln, vom Speck und der Würstchen hinein geben. Salzen, pfeffern und das Fleisch darauf legen. Dann die Pilze darauf verteilen und restliche Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Äpfel und Lorbeerblätter darauf legen. Kräftig salzen und pfeffern. Mit restlichem Weißkohl abschließen, wieder salzen und pfeffern und Bratensatz darüber gießen. Zugedeckt im Ofen bei 180°C Umluft ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
Schritt 6/6
Mit Majoranblättchen garniert servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Bauchschläferkissen HADAR low, orthopädisches Kopfkissen 40x80 mit zertifizierter Ergonomie für Bauchschläfer aus weichem Visco-Schaum von nur 6 cm Höhe, mit Klima-Bezug, passt in 40 x 80 Bezug
VON AMAZON
49,95 €
Läuft ab in:
hysure Luftentfeuchter Elektrisch 2000ml Entfeuchter Raumentfeuchter f¨¹r Keller Raum Garage Wohnung, Schwarz Luftentfeuchter
VON AMAZON
67,99 €
Läuft ab in:
3D Drucker Stift Set,Aerb Intelligent 3D Printing Pen kompatibel mit Pla/ABS Filament + 2 frei 1,75 mm Filament-Minen, Bestes Geschenk für DIY-weiß (Sunlu Version)
VON AMAZON
42,49 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages