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Bismarck-Heringe

Bismarck-Heringe
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15 min
Zubereitung
2 d. 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 24 Fische
24 Heringe filetiert
¾ l kaltes Wasser
¾ l Kräuteressig 5% Säure
3 EL Salz (kein Jodsalz!)
6 EL Zucker je nach Geschmack, wenn die Heringe etwas säuerlicher werden sollen, weniger Zucker nehmen
1 Prise Kochfischgewürz
gemahlener Pfeffer
1 Möhre in Scheiben
½ Knollensellerie in Scheiben
Außerdem
1 Zwiebel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Alles zusammen aufkochen und die Heringe mind. 2 Tage ziehen lassen,
Schritt 2/2
dann dünn geschnittene Zwiebelringe zugeben und servieren.

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