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Sahne-Hering

Sahne-Hering
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30 min
Zubereitung
2 d. 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
8
40 g
Salz (kein Jodsalz)
200 ml
1 Schälchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Heringe einsalzen und 2 Tage unter gelegentlichem Wenden liegen lassen
Schritt 2/2
die Haut abziehen, Rückenflossen rausziehen und an dieser Stelle der Rückenflosse mit einem Messer vorsichtig das Fleisch an der Mittelgräte entlang lösen, zum halbieren, Gräten entfernen. Sahne aufkochen, abkühlen lassen, Kresse schneiden und waschen, alles mit den Heringen vermengen und im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Kurz vor dem Servieren mit frischer Kresse garnieren.

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