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Blattsalat mit Gemüse

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Blattsalat mit Gemüse
304
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett14,45 g
gesättigte Fettsäuren1,59 g
Eiweiß / Protein6,72 g
Ballaststoffe7,69 g
zugesetzter Zucker1,05 g
Kalorien304
Kohlenhydrate/g43,62
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg357,72
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,63
Vitamin B₁/mg0,18
Vitamin B₂/mg0,1
Niacin/mg2,67
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg144,68
Pantothensäure/mg0,37
Biotin/μg2,84
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg93
Kalium/mg1.125,6
Kalzium/mg89,9
Magnesium/mg58,35
Eisen/mg4,06
Jod/μg0,59
Zink/mg0,83
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
kleine Rote Bete
400 g
kleine, festkochende Kartoffeln
2
200 g
250 g
½
150 g
gemischter Blattsalat z. B. Frisée, Eichblatt und Rucola
4 EL
1 Prise
4 EL
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Dill, Kerbel und Schnittlauch
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Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Rote Bete und die Kartoffeln waschen und zusammen ca. 25 Minuten gar dämpfen. Anschließend kurz abkühlen lassen, schälen, auskühlen lassen und in Stücke oder Spalten schneiden.
Schritt 2/3
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, putzen, schälen (am besten mit einem Sparschäler) und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und kurz in Salzwasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und putzen. Die Gurke waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den Blattsalat waschen, putzen, trocken schleudern und nach Bedarf kleiner zupfen.
Schritt 3/3
Alle vorbereiteten Salatzutaten auf Tellern anrichten. Für das Dressing den Essig mit 1-2 EL Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Kräuter zugeben, abschmecken, über den Salat träufeln und servieren.

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