Blaue Zipfl (Nürberger Bratwürste im Essig-Zwiebel-Sud)
(1 Bewertung)
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Health Score:
44 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
10 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Kalorien:
540
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 540 kcal | (26 %) | mehr | |
| Protein | 22 g | (22 %) | mehr | |
| Fett | 35 g | (30 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 9 g | (6 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin K | 19,4 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,9 mg | (90 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 8,3 mg | (69 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 14 μg | (5 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 7,7 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 1,8 μg | (60 %) | mehr | |
| Vitamin C | 46 mg | (48 %) | ||
| Kalium | 767 mg | (19 %) | mehr | |
| Calcium | 70 mg | (7 %) | mehr | |
| Magnesium | 78 mg | (26 %) | mehr | |
| Eisen | 2,7 mg | (18 %) | mehr | |
| Jod | 20 μg | (10 %) | mehr | |
| Zink | 2,7 mg | (34 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,4 g | |||
| Harnsäure | 176 mg | |||
| Cholesterin | 101 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 8 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 5 Zwiebeln
- 1 Möhre
- 500 ml trockener Weißwein
- 500 ml Weißweinessig
- 1 TL Senfsamen
- 5 Lorbeerblätter
- 1 EL Pfefferkörner
- 1 EL Wacholderbeere
- Zucker
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 600 g Nürnberger Rostbratwurst
Zubereitungsschritte
1.
Die Zwiebeln abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhre schälen und in Scheiben schneiden.
2.
Die Würste in den Sud einlegen und ca. 20 Minuten nur noch ziehen lassen.
3.
Den Zwiebelsud mit den Würsten in Suppentellern oder Schälchen angerichtet servieren. Dazu passt frisches, fränkisches Bauernbrot.
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