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Blumenkohl mit Hackfleisch und Cocktailtomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blumenkohl mit Hackfleisch und Cocktailtomaten
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
mittelgroßer Blumenkohl
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
1
Brötchen vom Vortag (Ersatzweise 3 Scheiben Toastbrot)
150 g
1
½ Bund
500 g
Hackfleisch gemischt
1
Paprikapulver edelsüß
Bechamelsauce
30 g
1 gehäufter EL
125 ml
Fleischbrühe (Instant)
100 ml
50 ml
Außerdem
8
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/12
Blumenkohl in leicht gesalzenem Wasser mit Zitronensaft ca. 10 Min. garen.
Schritt 2/12
Brötchen in Wasser einweichen. Käse reiben. Die Hälfte beiseite
Schritt 3/12
stellen, Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken.
Schritt 4/12
Brötchen gut ausdrücken. Mit Fleisch, Zwiebeln, Petersilie, der Hälfte des
Schritt 5/12
geriebenen Käses und dem Ei vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Schritt 6/12
Eine runde feuerfeste Form einbuttern, den Fleischteig als Ring hinein legen.
Schritt 7/12
Den Blumenkohl in die Mitte setzen.
Schritt 8/12
Für die Sauce das Mehl im erhitzten Butterschmalz anschwitzen. Mit Fleischbrühe, Milch und Sahne unter Rühren ablöschen. Ca. 10 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Zum Schluss den restl. Käse (bis auf 2 EL) unter die Sauce rühren.
Schritt 9/12
Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Über den Blumenkohl und
Schritt 10/12
den Fleischring gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Min. backen.
Schritt 11/12
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch kreuzförmig
Schritt 12/12
einschneiden. Die Tomaten außen in den Fleischring drücken, mit dem restlichen Käse bestreuen und alles noch ca. 10 Min. fertig backen

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