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Bohneneintopf mit Speck und Birne

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bohneneintopf mit Speck und Birne
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20 min
Zubereitung
9 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
weisse Bohnen
600 g
durchwachsener Speck
2 l
200 g
grüne Bohnen
3
4
Kartoffeln vorwiegend festkochend
1
säuerlicher Apfel
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Die weissen Bohnen über Nacht einweichen.
Schritt 2/7
Dann die Bohnen mit dem Speck im Wasser zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3/7
Die grünen Bohnen putzen, waschen, Enden abschneiden, klein schneiden.
Schritt 4/7
Die Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und klein würfeln
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 5/7
Das Gemüse dann zugeben und weitere 30 Minuten garen.
Schritt 6/7
Die Birne und den Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden, in Spalten schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, 10 Minuten vor Ende der Garzeit in den Eintopf geben.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 7/7
Zum Servieren den Speck in Scheiben schneiden und mit Petersilie bestreut anrichten.

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