Bohnensuppe mit Kartoffeln
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Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
177
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 177 kcal | (8 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 4 g | (3 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 29 g | (19 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin K | 29,1 μg | (49 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,5 mg | (36 %) | ||
| Folsäure | 77 μg | (26 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 8 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 49 mg | (52 %) | ||
| Kalium | 810 mg | (20 %) | mehr | |
| Calcium | 76 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 53 mg | (18 %) | mehr | |
| Eisen | 2 mg | (13 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 0,8 mg | (10 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,2 g | |||
| Harnsäure | 58 mg | |||
| Cholesterin | 8 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
- 2 TL Mehl
- 250 g grüne Bohnen
- 1 Lorbeerblatt
- Bohnenkraut
- 750 ml Gemüsebrühe Instant
- 250 g Tomaten
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln waschen, schälen und würfeln.
2.
Bohnen waschen, putzen, Enden abschneiden und quer halbieren.
3.
Zwiebel schälen und fein würfeln, dann in heißer Butter glasig schwitzen. Mit Mehl bestäuben, kurz mitschwitzen lassen, dann Kartoffeln, Lorbeer und wenig Bohnenkraut hineingeben, Knoblauch dazupressen, Brühe angießen und ca. 25 Min. köcheln lassen. 15 Min. vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen zufügen und fertig garen.
4.
Die Tomaten am Stielansatz kreuzweise einschneiden und mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Die Tomaten halbieren, kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
5.
Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Tomaten hineingeben und einige Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
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