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Bouf Stroganoff (Minus L)

Name: Bouf Stroganoff (Minus L)
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Langkornreis; Salz; 500 g Rinderfilet (Spitzen); 2 Schalotten; 250 g Champignons; 2 EL Pflanzenöl; 2 cl Weinbrand; 200 ml Rinderfond; 1 EL scharfer Senf; 150 g MinusL Schlagsahne (Becher); Pfeffer (aus der Mühle)

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537

kcal

Brennwert

0

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leicht

Schwierigkeit

20 min

Zubereitung

fertig in 40 min

Fertig

Nährwerte

1 Portion enthält

Fett	30,42 g
gesättigte Fettsäuren	12,64 g
Eiweiß / Protein	41,57 g
Ballaststoffe	2,05 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	537

weitere Nährwerte

Unsere Nährwertampel erklärt

Kohlenhydrate/g	20,57
Cholesterin/mg	152,88
Vitamin A/mg	108,18
Vitamin D/μg	0,35
Vitamin E/mg	1,74
Vitamin B₁/mg	0,23
Vitamin B₂/mg	0,45
Niacin/mg	16,18
Vitamin B₆/mg	0,81
Folsäure/μg	17,84
Pantothensäure/mg	0,98
Biotin/μg	1,02
Vitamin B₁₂/μg	3,77
Vitamin C/mg	1,52
Kalium/mg	535,12
Kalzium/mg	49,46
Magnesium/mg	56,1
Eisen/mg	4,47
Jod/μg	6
Zink/mg	9,15

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

250 g

Langkornreis

Salz

500 g

Rinderfilet Spitzen

2

250 g

2 EL

2 cl

200 ml

1 EL

scharfer Senf

150 g

MinusL Schlagsahne Becher

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Reis in einem Sieb abbrausen. Etwa 500 ml Wasser mit einer Prise Salz aufkochen lassen, den Reis einstreuen und zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Schritt 2/4

Das Rinderfilet abbrausen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Schalotten schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.

Video Tipp

Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen

Video Tipp

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen

Schritt 3/4

Das Fleisch in einer Pfanne in heißem Öl portionsweise rundherum scharf anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Das Öl aus der Pfanne gießen und im Bratensatz die Schalottenwürfel kurz anschwitzen. Die Champignons 1-2 Minuten mitbraten. Mit dem Weinbrand ablöschen. Etwas Fond angießen und 2-3 Minuten leise köcheln lassen. Nach Bedarf Fond nachgießen, den Senf und die Sahne einrühren sowie die Filetstreifen in die Sauce geben. Nicht mehr kochen, nur noch 3-4 Minuten gar ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Mit dem Reis servieren.

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