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Brokkolicremesuppe mit gebratenen Austernpilzen

Brokkolicremesuppe mit gebratenen Austernpilzen
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Frühlingszwiebel
500 g Brokkoliröschen
Hier online bestellen1 EL Sesamöl
3 TL Miso
700 ml
Jetzt bei Amazon kaufen!2 TL dunkle Sojasauce
1 TL Limettensaft
200 g Austernpilz
2 EL Pflanzenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Die Frühlingszwiebel putzen, waschen und in Stücke schneiden. Die Brokkoliröschen waschen und grob zerteilen. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen und die Frühlingszwiebel darin 2 Minuten andünsten. Die Brokkoliröschen zugeben und mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Misopaste einrühren und etwa 25 Minuten kochen lassen, bis der Brokkoli weich ist. Anschließend die Suppe pürieren, evtl. noch etwas Brühe aufgießen und mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken.
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2
Die Austernpilze putzen und mit einem feuchten Küchentuch abreiben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Austernpillze darin etwa 8 Minuten von allen Seiten kross anbraten. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Suppe in Schälchen füllen, die Austernpilze einlegen und mit Pfeffer aus der Mühle übermahlen.
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