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Brühe mit Reisnudeln, Hühnchen und Gemüse

Brühe mit Reisnudeln, Hühnchen und Gemüse
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Reisnudeln hier kaufen!250 g Reisnudeln
1 Zwiebel
1 große Möhre
100 g Shiitakepilze
1 Frühlingszwiebel
2 Hähnchenbrustfilets
100 g Zuckerschoten
Salz
Pfeffer
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Koriander jetzt bei Amazon kaufen4 Stängel Koriander
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Reisnudeln in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben hobeln. Die Pilze mit einem Küchenkrepp abreiben und feinblättrig schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2/3

Das Gemüse mit der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hühnerbrüste in Scheiben schneiden, einlegen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser garen, abgießen und zur Suppe geben.

Schritt 3/3

Die Zuckerschoten putzen, schräg halbieren, zugeben und alles nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken und mit Koriander garniert servieren.

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