Brühe mit Reisnudeln, Hühnchen und Gemüse
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Health Score:
95 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
374
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 374 kcal | (18 %) | mehr | |
| Protein | 28 g | (29 %) | mehr | |
| Fett | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 61 g | (41 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,3 g | (14 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin K | 19,2 μg | (32 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 17,1 mg | (143 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 39 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,8 mg | (30 %) | ||
| Biotin | 9,4 μg | (21 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 13 mg | (14 %) | ||
| Kalium | 561 mg | (14 %) | mehr | |
| Calcium | 54 mg | (5 %) | mehr | |
| Magnesium | 56 mg | (19 %) | mehr | |
| Eisen | 2,6 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,3 g | |||
| Harnsäure | 245 mg | |||
| Cholesterin | 62 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 250 g Reisnudeln
- 1 Zwiebel
- 1 große Möhre
- 100 g Shiitakepilze
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 100 g Zuckerschoten
- Salz
- Pfeffer
- Sojasauce
- 4 Stiele Koriander
Zubereitungsschritte
1.
Die Reisnudeln in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Die Karotte schälen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben hobeln. Die Pilze mit einem Küchenkrepp abreiben und feinblättrig schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
2.
Das Gemüse mit der Brühe in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hühnerbrüste in Scheiben schneiden, einlegen und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser garen, abgießen und zur Suppe geben.
3.
Die Zuckerschoten putzen, schräg halbieren, zugeben und alles nochmals kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken und mit Koriander garniert servieren.
