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Bunter Salat mit Linsen-Schnitten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Bunter Salat mit Linsen-Schnitten
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139
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Kastenform 28 cm Länge
300 g
rote Linsen
600 ml
weiche Butter für die Form
weiche Semmelbrösel für die Form
150 g
½ Stange
100 g
2
100 g
150 g
geriebener Emmentaler
1 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Linsen in der kochenden Brühe ca. 10 Minuten weich kochen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Kastenform gut ausbuttern und mit Bröseln ausstreuen.
Schritt 3/4
Die Möhren fein raspeln. Den Lauch waschen, putzen und möglichst klein würfeln. Die Pilze putzen und klein würfeln. Von den Linsen evtl. übrige Brühe abgießen und abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit den Möhren, dem Lauch und den Pilzen gut vermengen. Die Eier, die Brösel und den Käse zugeben. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und zu einer einheitlichen Masse verkneten. In die Form füllen, glatt streichen und andrücken. Im Ofen ca. 1 Stunde backen. Anschließend ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.
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Schritt 4/4
Zum Servieren den Linsenkuchen rundherum mit einem kleinen Messer lösen und aus der Form stürzen. In Scheiben schneiden und nach Belieben auf einem Blattsalat mit Essblüten (z. B. essbare Glockenblumen) anrichten und servieren.

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