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Burger mit Austernpilzen

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Burger mit Austernpilzen
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mittel
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2 Hand voll
1
rote Zwiebel
100 ml
8
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
1
100 g
500 g
4
Brötchen mit Mohn und Sesam
4 Scheiben
4 EL
1 EL
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 100°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/6
Den Rucola waschen, trocken schleudern, verlesen und kleiner schneiden. Die Zwiebel abziehen, in Streifen schneiden und in 1-2 EL Öl langsam weich braten. Die Pilze putzen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen und mit den Semmelbröseln panieren. In weiteren 2-3 EL heißem Öl von beiden Seiten je 2-3 Minuten ausbraten und anschließend im Ofen warm halten.
Schritt 3/6
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer gründlich verkneten und vier Frikadellen daraus formen. In weiteren 2-3 EL Öl rundherum ca. 6 Minuten braten. Die Brötchen halbieren und die Unterseiten je mit einer Frikadelle belegen. Darauf je 1 Scheibe Käse legen und in den Ofen stellen, sodass der Käse langsam schmilzt. Die Brötchendeckel daneben legen, um sie ein wenig aufzubacken.
Schritt 4/6
Die Mayonnaise mit dem Zitronensaft sowie der Sahne verrühren und mit Kräutersalz abschmecken.
Schritt 5/6
Die überbackenen Burger aus dem Ofen nehmen und den Rucola darauf verteilen. Mit den Zwiebeln und panierten Pilzen belegen. Die Mayonnaise darüber träufeln und mit dem Brötchendeckel belegt servieren.
Schritt 6/6
Dazu z. B. Pommes und Essiggurken reichen.

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