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Frittata mit Austernpilzen und Zucchini

Frittata mit Austernpilzen und Zucchini

Frittata mit Austernpilzen und Zucchini - Omelett mal auf die italienische Art.

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217
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Eier und Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebenem Muskat würzen.

Schritt 2/7

Zucchini waschen, putzen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Pilze putzen und klein zupfen.

Schritt 3/7

Schalotte und Knoblauch schälen und klein würfeln.

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Schritt 4/7

Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Pilze und Zucchini zugeben und 3–4 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5/7

Eiermilch darübergießen, kurz stocken lassen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6/7

Inzwischen Oregano waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen. Parmesan hobeln.

Schritt 7/7

Frittata in Stücke schneiden und mit Oregano und Parmesan garnieren.

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