Caesar-Salat-Wraps mit Hähnchen
Caesar-Salat-Wraps mit Hähnchen - Low-Carb-Genuss im handlichen Format
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Walnusskerne glänzen mit einem hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Diese mehrfach ungesättigten Fettsäuren halten Herz und Gefäße fit. Der würzige Parmesan hat jede Menge Calcium im Gepäck – der Mineralstoff stärkt Knochen und Zähne.
Die knackigen Röllchen sind toll für den (Oster-)Brunch, eignen sich aber auch gut fürs Partybüfett oder als Snack für die Mittagspause. Wer sich vegetarisch ernährt, verwendet eine vegane Hähnchenalternative und ersetzt den Parmesan durch einen Hartkäse ohne tierisches Lab (zum Beispiel Montello-Käse).
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 318 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 22 g | (22 %) | mehr | |
| Fett | 23 g | (20 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 6 g | (4 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,3 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 4,2 mg | (35 %) | ||
| Vitamin K | 67,9 μg | (113 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 2 mg | (182 %) | ||
| Niacin | 7,6 mg | (63 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 38 μg | (13 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 7,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,5 μg | (17 %) | mehr | |
| Vitamin C | 7 mg | (7 %) | ||
| Kalium | 351 mg | (9 %) | mehr | |
| Calcium | 183 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 44 mg | (15 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 6,9 g | |||
| Harnsäure | 118 mg | |||
| Cholesterin | 63 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Zutaten
- Zutaten
- 1 Kopfsalat
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Salatcreme (à 20 g)
- 3 EL saure Sahne (à 20 g)
- 3 EL Joghurt (3,5 % Fett) (à 20 g)
- 3 EL Walnusskerne (à 15 g)
- 40 g Parmesan (30 % Fett i. Tr.)
- 250 g Hähnchenbrust-Aufschnitt (gegart; in dünnen Scheiben)
Zubereitungsschritte
Kopfsalat putzen, in Blätter teilen, waschen und trocken schleudern.
Für das Dressing Zitronensaft, Essig, Senf, Salz, Pfeffer, Honig und Öl verrühren. Knoblauch schälen und durch eine Presse dazudrücken. Salatcreme, saure Sahne und Joghurt zufügen, alles gut verrühren und abschmecken. Walnüsse hacken. Parmesan hobeln.
12 große Salatblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Hähnchenbrustscheiben belegen. Restliche Salatblätter in feine Streifen schneiden, mittig darauf verteilen, mit Walnüssen und Parmesanspänen belegen und mit 1–2 TL Dressing beträufeln.
Salatblätter von den Seiten zur Mitte hin einklappen und aufrollen. Die Salat-Wraps ganz oder schräg halbiert auf Tellern anrichten und das restliche Dressing dazu reichen.
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