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Chicoréesalat mit Orangenfilets und Avocado

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Chicoréesalat mit Orangenfilets und Avocado
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
103
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
9 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien103 kcal(5 %)
Protein1,43 g(1 %)
Fett7,7 g(7 %)
Kohlenhydrate8,66 g(6 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe4,54 g(15 %)
Vitamin A13,81 mg(1.726 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,07 mg(9 %)
Vitamin B₁0,08 mg(8 %)
Vitamin B₂0,07 mg(6 %)
Niacin1,13 mg(9 %)
Vitamin B₆0,14 mg(12 %)
Folsäure56,82 μg(19 %)
Pantothensäure0,65 mg(11 %)
Biotin1,55 μg(3 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C25,67 mg(27 %)
Kalium339,6 mg(8 %)
Calcium26,86 mg(3 %)
Magnesium18,23 mg(6 %)
Eisen0,37 mg(2 %)
Jod0,68 μg(0 %)
Zink0,33 mg(5 %)
gesättigte Fettsäuren1,07 g
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Chicoree-Stauden waschen, putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die äußeren Blätter sternförmig auf Tellern verteilen. Die restlichen Blätter in feine Streifen schneiden. Avocado schälen, halbieren, Kern herauslösen und in feine Spalten schneiden. Sofort mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Die Orange dick schälen, dabei alle weißen Häute entfernen, dann entlang der Trennwände die Orangenfilets herausschneiden, austretenden Saft dabei auffangen. Avocado und Orangenfilets dekorativ auf den Chicoreeblättern anrichten und mit den Chicoreestreifen bestreuen.
Video Tipp
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 2/2
Zitronen- und Orangensaft mit Senf, Salz, Pfeffer und Öl miteinander verrühren, abschmecken und den Salat damit beträufeln.

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