Couscous-Gemüse-Salat

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Couscous-Gemüse-Salat
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Health Score:
7,7 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 25 min
Fertig
Kalorien:
508
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien508 kcal(24 %)
Protein14 g(14 %)
Fett10 g(9 %)
Kohlenhydrate89 g(59 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe9,4 g(31 %)
Automatic
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E3,6 mg(30 %)
Vitamin K13,8 μg(23 %)
Vitamin B₁0,4 mg(40 %)
Vitamin B₂0,1 mg(9 %)
Niacin4,1 mg(34 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure58 μg(19 %)
Pantothensäure0,8 mg(13 %)
Biotin5,4 μg(12 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C66 mg(69 %)
Kalium753 mg(19 %)
Calcium64 mg(6 %)
Magnesium95 mg(32 %)
Eisen3,8 mg(25 %)
Jod5 μg(3 %)
Zink2,3 mg(29 %)
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Harnsäure120 mg
Cholesterin0 mg
Zucker gesamt21 g

Zutaten

für
4
Zutaten
400 g Couscous
50 g getrocknete Tomate in Öl
50 g Korinthen
50 g Rosinen
1 rote Paprikaschote
Gemüsebrühe (Menge lt. Coucous-Packung)
1 Zwiebel
½ Bund Minze
2 EL Weißweinessig
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
CouscousKorintheRosinenOlivenölZitronensaftMinze
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Couscous, Rosinen und Korinthen mit kochender Gemüsebrühe übergießen und ca. 10 Min. quellen lassen. Dann mit einer Gabel auflockern.
2.
Tomaten grob hacken. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Minze grob hacken.
3.
Aus Essig, Zitronensaft und Öl ein Dressing anrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und zum Gemüse geben.
4.
Couscous unter das Gemüse mengen, Minze zugeben und servieren.
 
Fehler im Rezept. "Backpapier extern" wird nicht benötigt
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Danke (auch an Leo) für den Hinweis. Wir haben das Backpapier nun gestrichen.
 
Werde das Rezept mal ausprobieren, mir ist nur noch nicht ganz klar, welchem Zweck das Backpapier dienen soll?