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Couscous mit grünem Gemüse

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Couscous mit grünem Gemüse
439
kcal
Brennwert

Couscous mit grünem Gemüse - Grün und gut - und richtig gesund!

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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett7 g
gesättigte Fettsäuren0,9 g
Eiweiß / Protein26 g
Ballaststoffe21,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien439
1 Portion enthält
Brennwert439
Eiweiß/Protein/g26
Fett/g7
gesättigte Fettsäuren/g0,9
Kohlenhydrate/g66
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g21,5
BE5,5
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg182
Vitamin A/mg0,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg4,7
Vitamin B₁/mg0,7
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg8,3
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg192
Pantothensäure/mg1,6
Biotin/μg10,1
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg30
Kalium/mg1.057
Kalzium/mg122
Magnesium/mg175
Eisen/mg5,9
Jod/μg16
Zink/mg3,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
150 g
grüne Bohnen
150 g
200 g
150 g
grüner Spargel
300 ml
250 g
4 Stiele
2 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Bohnen und Erbsen waschen und pulen bzw. putzen. Spargel waschen, unteres Drittel schälen und holzige Enden abschneiden. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 2/7

Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Couscous in eine Schüssel geben, mit Brühe übergießen und zugedeckt 10 Minuten quellen lassen.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 3/7

Bohnen und Erbsen in einem großen Topf in kochendem Salzwasser 1 Minute garen. Spargel zugeben und zusammen weitere 7 Minuten kochen.

Schritt 4/7

Inzwischen Couscous mit einer Gabel auflockern.

Video Tipp
Wie Sie Couscous richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie Couscous kinderleicht auflockern
Schritt 5/7

Gemüse abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 6/7

Minze waschen, trocken-schütteln, Blätter abzupfen und hacken.

Schritt 7/7

Couscous mit Bohnen, Erbsen, Spargel, Minze und Öl mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

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