Couscous mit buntem Gemüse
Couscous mit buntem Gemüse - Die Zitronenspalten verleihen diesem Gericht einen besonders smarten, frischen Geschmack.
| Fett | 7 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,9 g | |
| Eiweiß / Protein | 11 g | |
| Ballaststoffe | 7,1 g | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | |
| Kalorien | 300 |
| Brennwert | 300 |
| Eiweiß/Protein/g | 11 |
| Fett/g | 7 |
| gesättigte Fettsäuren/g | 0,9 |
| Kohlenhydrate/g | 47 |
| zugesetzter Zucker/g | 0 |
| Ballaststoffe/g | 7,1 |
| BE | 4 |
| Cholesterin/mg | 0 |
| Harnsäure/mg | 58 |
| Vitamin A/mg | 1,2 |
| Vitamin D/μg | 0 |
| Vitamin E/mg | 6,8 |
| Vitamin B₁/mg | 0,5 |
| Vitamin B₂/mg | 0,2 |
| Niacin/mg | 2,5 |
| Vitamin B₆/mg | 0,5 |
| Folsäure/μg | 122 |
| Pantothensäure/mg | 0,6 |
| Biotin/μg | 8,4 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0 |
| Vitamin C/mg | 175 |
| Kalium/mg | 863 |
| Kalzium/mg | 116 |
| Magnesium/mg | 69 |
| Eisen/mg | 3,5 |
| Jod/μg | 8 |
| Zink/mg | 0,8 |
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
für 4 Portionen- 200 g
- 2
- 1
- 1
gelbe Paprikaschote
- 1
rote Paprikaschote
- 2
- 1
- 2
- 2 EL
- 1
- 1 Zweig
- 1 Zweig
Zubereitungsschritte
Den Couscous nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.
Möhren schälen. Fenchel, Paprikaschoten und Zucchini waschen und putzen. Alles in mundgerechte Stücke schneiden.
Knoblauch und Schalotten schälen und fein würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Alle Zutaten bis auf den Couscous hineingeben und darin bissfest dünsten.
In der Zwischenzeit die Zitrone großzügig abschälen, sodass die weiße Haut ganz entfernt wird. Das Fruchtfleisch zwischen den Fruchthäuten herausschneiden.
Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln und die Nadeln und Blättchen fein hacken.
Die Zitronenfilets zum Gemüse geben, Rosmarin und Thymian dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse mit dem Couscous auf Tellern anrichten.
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